破解定制酒“怪圈”

时间:2020-01-17 08:39来源:酒业资讯
当定制酒越来越受到酒企的关注,更多定制产品见诸市场,业内人士注意到,其不仅对主导产品的销售产生了一定冲击,而且在大定制与小定制之间也产生了一定的竞争。此外,相比于

  


  
当定制酒越来越受到酒企的关注,更多定制产品见诸市场,业内人士注意到,其不仅对主导产品的销售产生了一定冲击,而且在“大定制”与“小定制”之间也产生了一定的竞争。此外,相比于国外洋酒,国内酒企目前在定制酒领域的做法仍有待提升,大多停留在个性定制包装的阶段等等,诸多问题有待于行业企业去解决。
“谨慎有余,创新不足”成为国内酒企在发展定制酒时步入的一大“怪圈”。
如何走出这一怪圈,行业人士认为可以学习和借鉴其它行业的做法。一方面,伴随着移动互联网的迅猛发展,“大规模定制”时代已由过去的理论研究变成了现实。酒企应当基于新技术、新思路进行产品和渠道创新,探索全新的生产模式;另一方面,当前产业发展越来越注重消费体验,酒企应当致力于提升酒水产品“附加值”,满足消费者多样化的需求。
迎接“大规模定制”时代
早在1987年,未来学家斯坦·戴维斯针对定制产品的发展就提出了“大规模定制”的概念。然而,直到当下,这一概念才成为现实。近年来,得益于更加智能、更加人性化的电子商务需求,互联网,特别是移动互联网不仅能让商家轻而易举触摸到消费者的实际需求,其积累的后台数据库通过记录消费喜好,建立庞大的客户关系管理系统,由此也大大降低了产品推广成本和库存风险。
消费者需要什么,企业就生产什么,这已经成为现实。
相比于传统的企业自主生产模式,如今互联网已经将企业网罗在整个社会化大生产之中。改变创新设计能力,以消费者为导向,摒弃传统的大生产模式,实现柔性化定制生产成为产业发展趋势。
对此,阿里巴巴集团参谋长曾明表示认同。“以前的商业都是C2C以及传统的B2C,但是未来C2B一定会成为中国产业升级的方向。也许过了5年甚至8年,真正做到C2B模式的还不到5%或者是10%,但一定是整个市场中最肥的一块。”
在酒行业,正有先行者引领产业方向。近日,工信部公布了“2014互联网与工业融合创新试点项目”首批14家企业名单,洋河“移动互联全柔性生产模式”项目位列其中。洋河内部人士透露,随着消费者与生产者界限的模糊,注定诞生出C2B全新模式,洋河该项目正是基于个性化定制、消费者参与的全新生产模式的探索。
据了解,工信部这一试点项目正是计划在个性化定制、众包以及移动O2O等三个方面集聚产业资源较好的平台,推动制造业转型升级新模式的形成和发展,走出一条网络促进转型、创新引领升级的两化深度融合新路子。
业内人士认为,洋河这一项目一方面将引领行业的转型升级,另一方面则将引领C2B的定制酒潮流。2013年酒类电商的跨越式发展,让传统白酒行业看到了增长的路径。现在大型白酒企业的生产保障模式已经可以支持网络大众化个性定制酒的业务,白酒行业要想借助网络摆脱泥淖,需要的是探索电商发展的潮流,迎头赶上C2B定制的电商大潮,将定制酒从高端少数推向亲民大众。
在长期关注定制酒发展的山东斯马特国际商务咨询有限公司总经理郭海冰看来,定制酒的个性化需求正是未来C2B模式发力的方向,符合大的潮流。
对于洋河引入的“移动互联全柔性生产模式”,业内人士认为,这符合未来产业转型升级的方向。如今,以标准化产品生产的“规模化运营、大众化营销”时代已经过去,传统的大生产模式已经不再适应互联网,特别是移动互联网发展的要求。
当前,变化成为时代的关键词。市场需求越来越呈现出碎片化、长尾化、多元化、个性化、多变性的特征,导致产品生命周期越来越短,每一个消费者都成为一个微型的市场。而历次生产模式的转变,也验证了这一趋势。

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